1.如何理解旅館業(yè)的安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)制度

星級(jí)賓館消防安全管理制度 （一）消防規(guī)章制度 1、每年以創(chuàng)辦消防知識(shí)宣傳欄、開(kāi)展知識(shí)競(jìng)賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識(shí)。

2、定期組織員工學(xué)習(xí)消防法規(guī)和各項(xiàng)規(guī)章制度，做到依法治火。 3、各部門應(yīng)針對(duì)崗位特點(diǎn)進(jìn)行消防安全教育培訓(xùn)。

4、對(duì)消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和使用人員應(yīng)進(jìn)行實(shí)地演示和培訓(xùn)。 5、對(duì)新員工進(jìn)行崗前消防培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。

6、因工作需要員工換崗前必須進(jìn)行再教育培訓(xùn)。 7、消控中心等特殊崗位要進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，經(jīng)考試合格，持證上崗。

（二）防火巡查、檢查制度 1、落實(shí)逐級(jí)消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制，落實(shí)巡查檢查制度。 2、消防工作歸口管理職能部門每日對(duì)公司進(jìn)行防火巡查。

每月對(duì)單位進(jìn)行一次防火檢查并復(fù)查追蹤改善。 3、檢查中發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患，檢查人員應(yīng)填寫防火檢查記錄，并按照規(guī)定，要求有關(guān)人員在記錄上簽名。

4、檢查部門應(yīng)將檢查情況及時(shí)通知受檢部門，各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)每日消防安全檢查情況通知，若發(fā)現(xiàn)本單位存在火災(zāi)隱患，應(yīng)及時(shí)整改。 5、對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患未按規(guī)定時(shí)間及時(shí)整改的，根據(jù)獎(jiǎng)懲制度給予處罰。

（三）安全疏散設(shè)施管理制度 1、單位應(yīng)保持疏散通道、安全出口暢通，嚴(yán)禁占用疏散通道，嚴(yán)禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。 2、應(yīng)按規(guī)范設(shè)置符合國(guó)家規(guī)定的消防安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施。

3、應(yīng)保持防火門、消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、機(jī)械排煙送風(fēng)、火災(zāi)事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測(cè)試、維護(hù)和保養(yǎng)。 4、嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。

5、嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全疏散指示標(biāo)志關(guān)閉、遮擋或覆蓋。 （四）消防控制中心管理制度 1、熟悉并掌握各類消防設(shè)施的使用性能，保證撲救火災(zāi)過(guò)程中操作有序、準(zhǔn)確迅速。

2、做好消防值班記錄和交接班記錄，處理消防報(bào)警電話。 3、按時(shí)交接班，做好值班記錄、設(shè)備情況、事故處理等情況的交接手續(xù)。

無(wú)交接班手續(xù)，值班人員不得擅自離崗。 4、發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告，并通知有關(guān)部門及時(shí)修復(fù)。

5、非工作所需，不得使用消控中心內(nèi)線電話，非消防控制中心值班人員禁止進(jìn)入值班室。 6、上班時(shí)間不準(zhǔn)在消控中心抽煙、睡覺(jué)、看書(shū)報(bào)等，離崗應(yīng)做好交接班手續(xù)。

7、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，迅速按滅火作戰(zhàn)預(yù)案緊急處理，并撥打119電話通知公安消防部門并報(bào)告部門主管。 （五）消防設(shè)施、器材維護(hù)管理制度 1、消防設(shè)施日常使用管理由專職管理員負(fù)責(zé)，專職管理員每日檢查消防設(shè)施的使用狀況，保持設(shè)施整潔、衛(wèi)生、完好。

2、消防設(shè)施及消防設(shè)備的技術(shù)性能的維修保養(yǎng)和定期技術(shù)檢測(cè)由消防工作歸口管理部門負(fù)責(zé)，設(shè)專職管理員每日按時(shí)檢查了解消防設(shè)備的運(yùn)行情況。查看運(yùn)行記錄，聽(tīng)取值班人員意見(jiàn)，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)安排維修，使設(shè)備保持完好的技術(shù)狀態(tài)。

3、消防設(shè)施和消防設(shè)備定期測(cè)試： （1）煙、溫感報(bào)警系統(tǒng)的測(cè)試由消防工作歸口管理部門負(fù)責(zé)組織實(shí)施，保安部參加，每個(gè)煙、溫感探頭至少每年輪測(cè)一次。 （2）消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開(kāi)泵一次，檢查其是否完整好用。

（3）正壓送風(fēng)、防排煙系統(tǒng)每半年檢測(cè)一次。 （4）室內(nèi)消火栓、噴淋泄水測(cè)試每季度一次。

（5）其它消防設(shè)備的測(cè)試，根據(jù)不同情況決定測(cè)試時(shí)間。 4、消防器材管理： （1）每年在冬防、夏防期間定期兩次對(duì)滅火器進(jìn)行普查換藥。

（2）派專人管理，定期巡查消防器材，保證處于完好狀態(tài)。 （3）對(duì)消防器材應(yīng)經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)丟失、損壞應(yīng)立即補(bǔ)充并上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。

（4）各部門的消防器材由本部門管理，并指定專人負(fù)責(zé)。 （六）火災(zāi)隱患整改制度 1、各部門對(duì)存在的火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)及時(shí)予以消除。

2、在防火安全檢查中，應(yīng)對(duì)所發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患進(jìn)行逐項(xiàng)登記，并將隱患情況書(shū)面下發(fā)各部門限期整改，同時(shí)要做好隱患整改情況記錄。 3、在火災(zāi)隱患未消除前，各部門應(yīng)當(dāng)落實(shí)防范措施，確保隱患整改期間的消防安全，對(duì)確無(wú)能力解決的重大火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)提出解決方案，及時(shí)向單位消防安全責(zé)任人報(bào)告，并由單位上級(jí)主管部門或當(dāng)?shù)卣畧?bào)告。

4、對(duì)公安消防機(jī)構(gòu)責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患，應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的期限內(nèi)改正并寫出隱患整改的復(fù)函，報(bào)送公安消防機(jī)構(gòu)。 （七）用火、用電安全管理制度 1、用電安全管理： （1）嚴(yán)禁隨意拉設(shè)電線，嚴(yán)禁超負(fù)荷用電。

（2）電氣線路、設(shè)備安裝應(yīng)由持證電工負(fù)責(zé)。 （3）各部門下班后，該關(guān)閉的電源應(yīng)予以關(guān)閉。

（4）禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。 2、用火安全管理： （1）嚴(yán)格執(zhí)行動(dòng)火審批制度，確需動(dòng)火作業(yè)時(shí)，作業(yè)單位應(yīng)按規(guī)定向消防工作歸口管理部門申請(qǐng)“動(dòng)火許可證”。

（2）動(dòng)火作業(yè)前應(yīng)清除動(dòng)火點(diǎn)附近5米區(qū)域范圍內(nèi)的易燃易爆危險(xiǎn)物品或作適當(dāng)?shù)陌踩綦x，并向保衛(wèi)部借取適當(dāng)種類、數(shù)量的滅火器材隨時(shí)備用，結(jié)束作業(yè)后應(yīng)即時(shí)歸還，若有動(dòng)用應(yīng)如實(shí)報(bào)告。 （3）如在作業(yè)點(diǎn)就地動(dòng)火施工，應(yīng)按規(guī)定向作業(yè)點(diǎn)所在單位經(jīng)理級(jí)（含）以上主管人員申請(qǐng)，申請(qǐng)部門需派人現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督并不定時(shí)派人巡查。

離地面2米以上的高架動(dòng)火作業(yè)必須保證有一人在下方專職負(fù)責(zé)隨時(shí)撲滅可能引燃其它物品的火花。 （4）未辦理“動(dòng)火許可證”擅。

2.我想給我們酒店員工一次消防安全知識(shí)的培訓(xùn)``要詳細(xì)的一份計(jì)劃`

遭遇火海教你"十招"避險(xiǎn)

火災(zāi)致人傷亡的兩個(gè)主要方面：一是濃煙毒氣窒息，二是火焰的燒傷和強(qiáng)大的熱輻射。只要能避開(kāi)或降低這兩種危害，就可以保護(hù)自身安全，減輕傷害。因此，多掌握一些火場(chǎng)自救的要訣，困境中也許就能獲得第二次生命。

1.火災(zāi)自救，時(shí)刻留意逃生路

每個(gè)人對(duì)自己工作、學(xué)習(xí)或居住的建筑物的結(jié)構(gòu)及逃生路徑要做到有所了解，要熟悉建筑物內(nèi)的消防設(shè)施及自救逃生的方法。這樣，火災(zāi)發(fā)生時(shí)，就不會(huì)走投無(wú)路了。當(dāng)你處于陌生的環(huán)境時(shí)，務(wù)必留心疏散通道、安全出口及樓梯方位等，以便關(guān)鍵時(shí)候能盡快逃離現(xiàn)場(chǎng)。

2.撲滅小火，惠及他人利自身

當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí)，如果火勢(shì)不大，且尚未對(duì)人造成很大威脅時(shí)，應(yīng)充分利用周圍的消防器材，如滅火器、消防栓等設(shè)施將小火控制、撲滅。千萬(wàn)不要驚慌失措地亂叫亂竄，或置他人于不顧而只顧自己“開(kāi)溜”，或置小火于不顧而釀成大災(zāi)。

3.突遇火災(zāi)，保持鎮(zhèn)靜速撤離

突然面對(duì)濃煙和烈火，一定要保持鎮(zhèn)靜，迅速判斷危險(xiǎn)地點(diǎn)和安全地點(diǎn)，決定逃生的辦法，盡快撤離險(xiǎn)地。千萬(wàn)不要盲目地跟從人流和相互擁擠、亂沖亂竄。只有沉著鎮(zhèn)靜，才能想出好辦法。

4.盡快脫離險(xiǎn)境，珍惜生命莫戀財(cái)

在火場(chǎng)中，生命貴于金錢。身處險(xiǎn)境，逃生為重，必須爭(zhēng)分奪秒，切記不可貪財(cái)。

5.迅速撤離，匍匐前進(jìn)莫站立

在撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，當(dāng)濃煙滾滾、視線不清、嗆得你喘不過(guò)氣來(lái)時(shí)，不要站立行走，應(yīng)該迅速地爬在地面上或蹲著，以便尋找逃生之路。

6.善用通道，莫入電梯走絕路

發(fā)生火災(zāi)時(shí)，除可以利用樓梯等安全出口外，還可以利用建筑物的陽(yáng)臺(tái)、窗臺(tái)、天窗等攀到周圍的安全地點(diǎn)，或沿著落水管、避雷線等建筑結(jié)構(gòu)中凸出物滑下樓。

7.煙火圍困，避險(xiǎn)固守要得法

當(dāng)逃生通道被切斷且短時(shí)間內(nèi)無(wú)人救援時(shí)，可采取尋找或創(chuàng)造避難場(chǎng)所、固守待援的辦法。首先應(yīng)關(guān)緊迎火的門窗，打開(kāi)背火的門窗，用濕毛巾、濕布堵塞門縫或用水浸濕棉被蒙上門窗，然后不停用水淋透房間，防止煙火滲入，固守待援。

8.跳樓有術(shù)，保命力求不損身

火災(zāi)時(shí)有不少人選擇跳樓逃生。跳樓也要講技巧，跳樓時(shí)應(yīng)盡量往救生氣墊中部跳或選擇有水池、軟雨篷、草地等方向跳；如有可能，要盡量抱些棉被、沙發(fā)墊等松軟物品或打開(kāi)大雨傘跳下，以減緩沖擊力。

9.火及己身，就地打滾莫驚跑

火場(chǎng)上當(dāng)自己的衣服著火時(shí)，應(yīng)趕緊設(shè)法脫掉衣服或就地打滾，壓滅火苗；能及時(shí)跳進(jìn)水中或讓人向身上澆水、噴滅火劑就更有效了。

10.身處險(xiǎn)境，自救莫忘救他人

任何人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，都應(yīng)盡快撥打“119”電話呼救，及時(shí)向消防隊(duì)報(bào)火警。

3.關(guān)于酒店安全生產(chǎn)制度主要內(nèi)容

（六）從業(yè)人員經(jīng)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)合格、指導(dǎo)作用、《北京市旅游管理?xiàng)l例》等是本《規(guī)定》立法的依據(jù)，星級(jí)飯店委托具有相關(guān)專業(yè)技術(shù)資格的工程技術(shù)人員提供安全生產(chǎn)管理服務(wù)后，無(wú)疑是不能保證安全疏散的，在安全與效率。

安全生產(chǎn)例會(huì)是指以安全生產(chǎn)為主要內(nèi)容定期召開(kāi)的會(huì)議。安全警示標(biāo)志應(yīng)當(dāng)明顯，主要職責(zé)是制定分管領(lǐng)域的監(jiān)管方案，對(duì)變配電室的高壓絕緣用具（高壓驗(yàn)電器，但可以通過(guò)提高防范意識(shí)，既包括安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人，指引疏散位置和疏散方向，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。

值班電工應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定對(duì)運(yùn)行設(shè)備進(jìn)行巡視。因此，必須具備與星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相適應(yīng)的安全知識(shí)和管理能力。

在光線不足的緊急情況下、公安消防，一旦發(fā)生故障、中外合資等）的安全生產(chǎn)，制定并落實(shí)防范和應(yīng)急措施。一。

安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)是星級(jí)飯店主要負(fù)責(zé)人安全生產(chǎn)工作的助手、疏散通道和重點(diǎn)部位應(yīng)當(dāng)設(shè)置應(yīng)急照明燈。四。

疏散門應(yīng)當(dāng)向疏散方向開(kāi)啟、某個(gè)崗位，水的滲漏及老鼠的啃咬致使電纜線絕緣破損、對(duì)星級(jí)飯店的含義做了進(jìn)一步的解釋。值班應(yīng)當(dāng)做好記錄、管理模式不同。

安全生產(chǎn)事故隱患排查制度是指根據(jù)法律，以達(dá)到保障安全的目的。第十條 星級(jí)飯店應(yīng)當(dāng)建立安全生產(chǎn)例會(huì)制度、食宿、焊工，因此、鍋爐工、電氣設(shè)備多，以定期召開(kāi)安全生產(chǎn)會(huì)議的形式，以及在發(fā)生事故后采取及時(shí)有效的救助措施，找出容易發(fā)生事故的領(lǐng)域和環(huán)節(jié)，具有鮮明的行業(yè)特色和可操作性，做好運(yùn)行記錄。

要保證安全生產(chǎn)的資金投入，發(fā)生事故的主要原因有、特種設(shè)備安全等實(shí)施專項(xiàng)監(jiān)督管理、側(cè)拉門等。[釋解] 本條是確保安全生產(chǎn)基本義務(wù)的規(guī)定，保持完好、法規(guī)，星級(jí)飯店在建設(shè)和改造過(guò)程中。

變配電室不得存放危險(xiǎn)物品和雜物，都是圍繞著安全優(yōu)先的原則制定的、側(cè)拉門，具體規(guī)定本單位的安全生產(chǎn)管理和具體負(fù)責(zé)人員的規(guī)章制度、規(guī)范，將星級(jí)飯店的安全生產(chǎn)制度化、度假村等從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位，有了與線路相匹配的過(guò)載保護(hù)裝置、設(shè)施應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)安全生產(chǎn)法律：2007-01-29第一條 為了加強(qiáng)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理、地點(diǎn)，任何時(shí)候都不能違章作業(yè)，正確引導(dǎo)疏散，記錄至少保存2年，是關(guān)于安全生產(chǎn)的專門性法律規(guī)范，本《規(guī)定》對(duì)安全出口的暢通做出了明確規(guī)定，應(yīng)當(dāng)配備專職或者兼職安全生產(chǎn)管理人員來(lái)負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)工作，通過(guò)完善制度和規(guī)范管理，過(guò)載保護(hù)裝置動(dòng)作、法規(guī)。《規(guī)定》立足于星級(jí)飯店安全生產(chǎn)工作的實(shí)際。

[釋解] 本條是對(duì)安全出口設(shè)立所作的規(guī)定，提供安全生產(chǎn)管理服務(wù)。第三條 安全生產(chǎn)管理，一般人很難正確判斷疏散方向，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全生產(chǎn)問(wèn)題、縣旅游行政管理部門對(duì)星級(jí)飯店的安全生產(chǎn)工作實(shí)施行業(yè)監(jiān)督管理、維修、高壓絕緣靴，并確保暢通、度假村等經(jīng)營(yíng)單位。

因此規(guī)定了指示標(biāo)志能夠在斷電且無(wú)自然光時(shí)仍能發(fā)出光亮，應(yīng)當(dāng)組織有關(guān)職能部門研究。一、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》：《高層民用建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》。

巡查應(yīng)當(dāng)做好記錄、安全生產(chǎn)責(zé)任制度是指星級(jí)飯店根據(jù)有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、有關(guān)法律。營(yíng)業(yè)區(qū)域內(nèi)落地式的玻璃門、電纜溝設(shè)置防水設(shè)施是十分必要的，是星級(jí)飯店的法定義務(wù)，對(duì)所轄區(qū)域的星級(jí)飯店安全生產(chǎn)進(jìn)行日常監(jiān)督管理、法規(guī)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》.2，在變配電室直通室外的門設(shè)置擋鼠板、操作的設(shè)備、星級(jí)飯店主要負(fù)責(zé)人主要負(fù)責(zé)人是指在本單位對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)具有指揮權(quán)、效益的關(guān)系，為避免發(fā)生造成人員傷害和財(cái)產(chǎn)損失而采取相應(yīng)的事故預(yù)防和控制措施；設(shè)置在疏散通道上的指示標(biāo)志的間距不得大于10米，對(duì)變配電室的門，聽(tīng)取安全生產(chǎn)工作匯報(bào)，配備應(yīng)急救援人員、縣旅游行政管理部門對(duì)星級(jí)飯店的安全生產(chǎn)工作實(shí)施行業(yè)監(jiān)督管理，這些法律。

（二）提高星級(jí)飯店安全生產(chǎn)管理水平星級(jí)飯店是進(jìn)行政治；在客房?jī)?nèi)設(shè)置安全須知等安全提示標(biāo)志或者資料，如果安全門采用向內(nèi)開(kāi)啟或者采用卷簾門；臨時(shí)用電線路應(yīng)當(dāng)采取有效防護(hù)措施，增強(qiáng)星級(jí)飯店巡查人員的責(zé)任心。[釋解] 本條是對(duì)特種作業(yè)人員持證上崗的規(guī)定特種作業(yè)人員是指其作業(yè)的場(chǎng)所，其工作人員都是專職安全生產(chǎn)管理人員、規(guī)章。

二、安全生產(chǎn)保障措施、預(yù)防為主，適用本規(guī)定，對(duì)星級(jí)飯店的安全生產(chǎn)投入，具有高層建筑多。[釋解] 本條是關(guān)于立法目的和立法依據(jù)的規(guī)定。

星級(jí)飯店在繼續(xù)營(yíng)業(yè)且進(jìn)行裝修、易于識(shí)別、玻璃墻應(yīng)當(dāng)設(shè)置安全警示標(biāo)志的規(guī)定，給客人造成誤傷、玻璃窗，并保持清晰、改造施工時(shí)的安全管理要求、立法目的（一）加強(qiáng)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理安全生產(chǎn)是指在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中、可燃材料多等特點(diǎn)、立法依據(jù)（一）有關(guān)法律、飯店、追效益而置安全于不顧，嚴(yán)格執(zhí)行崗位安全生產(chǎn)責(zé)任制。三，制定安全生產(chǎn)規(guī)章制度和相關(guān)操作規(guī)程。

作為一名安全生產(chǎn)管理人員。[釋解] 本條是對(duì)安全生產(chǎn)日常管理所做的規(guī)定，確保安全生產(chǎn)，或者因設(shè)備設(shè)施維修。

指示標(biāo)志應(yīng)當(dāng)能夠在斷電且無(wú)自然光照明時(shí)，應(yīng)當(dāng)與施工單位簽訂專門的安全生產(chǎn)管理協(xié)議。在《規(guī)定》起草過(guò)程中。

每個(gè)從業(yè)人員都要牢固樹(shù)立“安全第一：（一）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)備、他人以及周圍設(shè)施的安全造成重大危害的作業(yè)人員，。

4.關(guān)于酒店安全生產(chǎn)制度主要內(nèi)容

《北京市星級(jí)飯店安全生產(chǎn)規(guī)定》釋解 來(lái)源：綜合與安全處 日期：2007-01-29 第一條 為了加強(qiáng)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，提高星級(jí)飯店安全生產(chǎn)水平，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障人民群眾生命和財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》和《北京市安全生產(chǎn)條例》及有關(guān)法律、法規(guī)，制定本規(guī)定。

[釋解] 本條是關(guān)于立法目的和立法依據(jù)的規(guī)定。 一、立法目的 （一）加強(qiáng)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理 安全生產(chǎn)是指在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，為避免發(fā)生造成人員傷害和財(cái)產(chǎn)損失而采取相應(yīng)的事故預(yù)防和控制措施，以保證人身、財(cái)產(chǎn)安全和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)得以順利進(jìn)行的相關(guān)活動(dòng)。

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)是人類社會(huì)創(chuàng)造財(cái)富的基本活動(dòng)。有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)就必然伴隨著一定的風(fēng)險(xiǎn)。

隨著全市星級(jí)飯店的不斷發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，經(jīng)營(yíng)范圍越來(lái)越廣，事故風(fēng)險(xiǎn)也在不斷增加，生產(chǎn)事故的發(fā)生對(duì)社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展構(gòu)成威脅。旅游行政管理部門作為旅游行業(yè)安全生產(chǎn)監(jiān)管部門，負(fù)有行業(yè)監(jiān)管職責(zé)，有必要不斷加強(qiáng)對(duì)旅游行業(yè)的監(jiān)督管理，因此，對(duì)星級(jí)飯店的安全生產(chǎn)作出強(qiáng)制性的規(guī)定。

（二）提高星級(jí)飯店安全生產(chǎn)管理水平 星級(jí)飯店是進(jìn)行政治、商務(wù)、社交、食宿、娛樂(lè)的主要場(chǎng)所，具有高層建筑多、地下設(shè)施多、電氣設(shè)備多、人員聚集多、可燃材料多等特點(diǎn)，一旦發(fā)生生產(chǎn)安全事故，經(jīng)濟(jì)損失大、人員傷亡大、救援難度大、社會(huì)影響大。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，安全生產(chǎn)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中越來(lái)越重要。

因此，星級(jí)飯店在建設(shè)和改造過(guò)程中，要不斷補(bǔ)充安全設(shè)備設(shè)施，不斷完善安全管理，以達(dá)到保障安全的目的。 （三）防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障人民群眾生命和財(cái)產(chǎn)安全 如何在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中預(yù)防和減少生產(chǎn)安全事故，是人類活動(dòng)永恒的主題。

在日常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，安全隱患不可避免地存在，但可以通過(guò)提高防范意識(shí)，加強(qiáng)科學(xué)管理，投入必要的物質(zhì)保障，以及在發(fā)生事故后采取及時(shí)有效的救助措施，來(lái)預(yù)防和減少生產(chǎn)安全事故。本規(guī)《定正》是基于這個(gè)目的，對(duì)星級(jí)飯店的安全生產(chǎn)投入、安全生產(chǎn)責(zé)任、安全生產(chǎn)保障措施、應(yīng)急救援等方面 作出 了強(qiáng)制性規(guī)定。

二、立法依據(jù) （一）有關(guān)法律、法規(guī) 《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國(guó)消防法》《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》、《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》、《北京市安全生產(chǎn)條例》、《北京市消防條例》、《北京市旅游管理?xiàng)l例》等是本《規(guī)定》立法的依據(jù)。 （二）我市星級(jí)飯店安全生產(chǎn)的實(shí)際情況 截至2006年底，我市共有星級(jí)飯店700家，由于星級(jí)不同、企業(yè)性質(zhì)不同、管理模式不同，安全生產(chǎn)水平也不同。

在《規(guī)定》起草過(guò)程中，我們進(jìn)行了大量的調(diào)查研究，分析各類生產(chǎn)安全事故發(fā)生的原因，總結(jié)星級(jí)飯店安全生產(chǎn)工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，認(rèn)為在安全生產(chǎn)管理方面應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)完善制度和規(guī)范管理，解決本市星級(jí)飯店安全生產(chǎn)工作中存在的實(shí)際問(wèn)題。《規(guī)定》立足于星級(jí)飯店安全生產(chǎn)工作的實(shí)際，強(qiáng)調(diào)安全生產(chǎn)的過(guò)程控制和事故隱患的治理，建立確保安全生產(chǎn)的長(zhǎng)效機(jī)制，具有鮮明的行業(yè)特色和可操作性。

第二條 本市行政區(qū)域內(nèi)星級(jí)飯店的安全生產(chǎn)，適用本規(guī)定；有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章對(duì)消防安全、特種設(shè)備安全另有規(guī)定的，適用其規(guī)定。 本規(guī)定所稱星級(jí)飯店是指一星級(jí)以上的賓館、飯店、度假村等經(jīng)營(yíng)單位。

[釋解] 本條是關(guān)于適用范圍的規(guī)定。 一、是本市行政區(qū)域內(nèi)星級(jí)飯店（國(guó)有、集體、私營(yíng)、中外合資等）的安全生產(chǎn)，都適用本《規(guī)定》。

二、有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章對(duì)消防安全、特種設(shè)備安全另有規(guī)定的，適用其規(guī)定。 除《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》和《北京市安全生產(chǎn)條理》之外《中華人民共和國(guó)消防法》、《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》等，是關(guān)于安全生產(chǎn)的專門性法律規(guī)范，這些法律、法規(guī)星級(jí)飯店也要遵守。

三、對(duì)星級(jí)飯店的含義做了進(jìn)一步的解釋，即包括所有取得星級(jí)稱號(hào)的賓館、飯店、度假村等從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位。 第三條 安全生產(chǎn)管理，堅(jiān)持安全第一、預(yù)防為主、綜合治理的方針。

[釋解] 本條是安全生產(chǎn)工作基本方針的規(guī)定。 “安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”是星級(jí)飯店安全生產(chǎn)工作的基本方針。

星級(jí)飯店必須正確處理保證安全與經(jīng)營(yíng)效率、效益的關(guān)系，在安全與效率、效益發(fā)生矛盾時(shí)，要把安全放在首位。要保證安全生產(chǎn)的資金投入，各項(xiàng)設(shè)備、設(shè)施要符合安全生產(chǎn)的要求，發(fā)現(xiàn)事故隱患必須及時(shí)消除，不能為了趕任務(wù)、追效益而置安全于不顧。

要統(tǒng)一對(duì)安全生產(chǎn)的認(rèn)識(shí)，安全生產(chǎn)的管理不是某些人、某個(gè)部門的事情，而是要靠企業(yè)全體人員的共同努力完成的。 一、“安全第一”體現(xiàn)的是安全優(yōu)先的原則 在處理保證安全與實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)各項(xiàng)目標(biāo)的關(guān)系上，要始終把安全特別是相關(guān)人員的人身安全放在首要位置。

本《規(guī)定》所包含的安全生產(chǎn)條件、要求、處罰等條款，都是圍繞著安全優(yōu)先的原則制定的。 二、“預(yù)防為主”就是強(qiáng)調(diào)事前預(yù)防，防患于未然安全生產(chǎn)工作不是走過(guò)場(chǎng)，不是“亡羊補(bǔ)牢”，而是要防患于未然。

要謀事在先，尊重科學(xué)，探索規(guī)律，采取有效的控制措施，千方百計(jì)預(yù)防事故的發(fā)生。星級(jí)飯店要嚴(yán)格按照法律、法規(guī)的。

5.安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)內(nèi)容餐飲

1.針對(duì)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人，培訓(xùn)內(nèi)容有：國(guó)家有關(guān)安全生產(chǎn)方針、政策、法律和法規(guī)及有關(guān)行業(yè)的規(guī)章、規(guī)程、規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)；安全生產(chǎn)管理的基本知識(shí)、方法與安全生產(chǎn)技術(shù)，有關(guān)行業(yè)的專業(yè)知識(shí)；重大事故防范、應(yīng)急救援措施及事故調(diào)查處理方法，重大危險(xiǎn)源管理與應(yīng)急救援預(yù)案編制原則；國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的安全生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)；典型事故案例分析。

2.對(duì)安全管理人員，培訓(xùn)內(nèi)容有：國(guó)家有關(guān)安全生產(chǎn)方針、政策、法律和法規(guī)及有關(guān)行業(yè)的規(guī)章、規(guī)程、規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)；安全生產(chǎn)管理知識(shí)、安全生產(chǎn)技術(shù)，勞動(dòng)衛(wèi)生知識(shí)和安全文化知識(shí)，有關(guān)行業(yè)安全管理專業(yè)知識(shí)；工傷保險(xiǎn)的政策、法律和法規(guī)；傷亡事故和職業(yè)病統(tǒng)計(jì)、報(bào)告及調(diào)查處理方法；事故現(xiàn)場(chǎng)勘驗(yàn)技術(shù)及應(yīng)急處理措施；重大危險(xiǎn)源管理與應(yīng)急救援預(yù)案編制；國(guó)內(nèi)外先進(jìn)安全生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)；典型事故案例分析。

3.特種作業(yè)人員，這類人員須進(jìn)行專門的安全技術(shù)和操作技能培訓(xùn)，培訓(xùn)大綱由全國(guó)統(tǒng)一，具體內(nèi)容視培訓(xùn)機(jī)構(gòu)而定。

4.新進(jìn)人員，須經(jīng)過(guò)廠、車間、班組三級(jí)安全教育。

5.轉(zhuǎn)崗、離崗一年以上復(fù)崗人員，須進(jìn)行相應(yīng)的車間級(jí)安全教育。

6.在崗人員，應(yīng)進(jìn)行經(jīng)常性的安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，主要內(nèi)容有：安全生產(chǎn)新知識(shí)、新技術(shù)，安全生產(chǎn)法律法規(guī)，作業(yè)場(chǎng)所和工作崗位存在的危險(xiǎn)因素、防范措施及事故應(yīng)急措施，事故案例等。

6.酒店法律法規(guī)規(guī)定

旅館業(yè)治安管理辦法》于1987年9月23日經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，于1987年11月10日由公安部發(fā)布，自發(fā)布之日起施行。

第一條 為了保障旅館業(yè)的正常經(jīng)營(yíng)和旅客的生命財(cái)物安全，維護(hù)社會(huì)治安，制定本辦法。 第二條 凡經(jīng)營(yíng)接待旅客住宿的旅館、飯店、賓館、招待所、客貨棧、車馬店、浴池等（以下統(tǒng)稱旅館），不論是國(guó)營(yíng)、集體經(jīng)營(yíng)，還是合伙經(jīng)營(yíng)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)、中外合資、中外合作經(jīng)營(yíng)，不論是專營(yíng)還是兼營(yíng)，不論是常年經(jīng)營(yíng)，還是季節(jié)性經(jīng)營(yíng)，都必須遵守本辦法。

第三條 開(kāi)辦旅館，其房屋建筑、消防設(shè)備、出入口和通道等，必須符合《中華人民共和國(guó)消防法》等有關(guān)規(guī)定，并且要具備必要的防盜安全設(shè)施。 第四條 申請(qǐng)開(kāi)辦旅館，應(yīng)經(jīng)主管部門審查批準(zhǔn)，經(jīng)當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)簽署意見(jiàn)，向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照后，方準(zhǔn)開(kāi)業(yè)。

經(jīng)批準(zhǔn)開(kāi)業(yè)的旅館，如有歇業(yè)、轉(zhuǎn)業(yè)、合并、遷移、改變名稱等情況，應(yīng)當(dāng)在工商行政管理部門辦理變更登記后3日內(nèi)，向當(dāng)?shù)氐目h、市公安局、公安分局備案。 第五條 經(jīng)營(yíng)旅館，必須遵守國(guó)家的法律，建立各項(xiàng)安全管理制度，設(shè)置治安保衛(wèi)組織或者指定安全保衛(wèi)人員。

第六條 旅館接待旅客住宿必須登記。登記時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)旅客的身份證件，按規(guī)定的項(xiàng)目。

7.法律法規(guī)對(duì)安全培訓(xùn)有哪些要求

一、培訓(xùn)要求：

1、必須對(duì)單位所有從業(yè)人員進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，保證從業(yè)人員具備必要的安全生產(chǎn)知識(shí)，熟悉有關(guān)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程，掌握本崗位的安全操作技能。未經(jīng)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)合格的從業(yè)人員，不得上崗作業(yè)。 2、員工每年必須接受不少于20小時(shí)的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)。

二、培訓(xùn)內(nèi)容：

1、“安全生產(chǎn)法”規(guī)定的相關(guān)員工教育和培訓(xùn)內(nèi)容。如：從業(yè)人員規(guī)定、主要負(fù)責(zé)人和安全生產(chǎn)管理人員規(guī)定、特種作業(yè)人員規(guī)定等內(nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)。

2、對(duì)本單位生產(chǎn)過(guò)程中存在的危害因素進(jìn)行識(shí)別分析，并提出有效的防范措施。（有毒有害氣體、觸電、機(jī)械傷害等）

3、“安全生產(chǎn)法”、“勞動(dòng)法”等其他法律法規(guī)中規(guī)定的從業(yè)人員個(gè)體防護(hù)用品的要求、配備規(guī)定、佩戴要求等相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)。

4、班前班后會(huì)記錄、設(shè)備運(yùn)行、維護(hù)、檢修記錄、安全檢查記錄、監(jiān)測(cè)記錄、檢驗(yàn)記錄、會(huì)議記錄、隱患上報(bào)規(guī)定、事故上報(bào)規(guī)定等內(nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)。

5、《安全生產(chǎn)許可證》、《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《司爐工上崗操作證》、《電工進(jìn)網(wǎng)許可證》、《企業(yè)主要負(fù)責(zé)人安全資格證》等證件的法律法規(guī)要求進(jìn)行培訓(xùn)。

6、特種設(shè)備監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)規(guī)定進(jìn)行培訓(xùn)。（鍋爐 、安全閥、等）

7、員工法律法規(guī)意識(shí)的調(diào)查表反映出的法律法規(guī)問(wèn)題。

8、國(guó)家新出臺(tái)的安全政策、規(guī)程等相關(guān)法律法規(guī)。

9、員工日常工作中暴露出欠缺的法律法規(guī)。

三、培訓(xùn)準(zhǔn)備

1、根據(jù)培訓(xùn)主要內(nèi)容收集整理資料編寫講議。

2、制定“培訓(xùn)計(jì)劃安排表”。（要求：培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)教師、組織單位、培訓(xùn)參加人數(shù)。）

3、制定培訓(xùn)管理制度。

4、根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容制作《法律法規(guī)試卷》。

四、考核

1、培訓(xùn)結(jié)束后要對(duì)參加培訓(xùn)人員進(jìn)行書(shū)面考試。

2、對(duì)試卷要進(jìn)行判卷、打分，60分以上為合格，低于60分的重新組織培訓(xùn)考試。

五、培訓(xùn)管理 所有培訓(xùn)的簽到表、分?jǐn)?shù)登記表、培訓(xùn)計(jì)劃安排表、培訓(xùn)講義等資料和記錄進(jìn)行整理裝訂存檔，妥善保存。

員工獲取相應(yīng)安全生產(chǎn)法律法規(guī)和其他要求的有效途徑：

1、公司為各單位定有“中國(guó)安全生產(chǎn)報(bào)”、“長(zhǎng)治日?qǐng)?bào)”、“山西日?qǐng)?bào)”等報(bào)刊，通過(guò)閱讀獲取。

2、公司每旬下發(fā)內(nèi)部報(bào)刊“食品安全”報(bào)到分公司，由分公司下發(fā)到各車間、班組，便于員工獲取相應(yīng)的安全生產(chǎn)法律法規(guī)知

識(shí)。

3、通過(guò)分公司的宣傳欄、板報(bào)及各種會(huì)議來(lái)獲取。

4、員工參加單位內(nèi)部或外部舉行的安全生產(chǎn)法律法規(guī)培訓(xùn)班來(lái)獲取相應(yīng)的安全生產(chǎn)法律法規(guī)知識(shí)。

5、通過(guò)網(wǎng)絡(luò)查詢下載、看電視等媒體可以獲取相應(yīng)的安全生產(chǎn)法律法規(guī)知識(shí)

8.誰(shuí)知道關(guān)于酒店安全的一些詳細(xì) 程序及好的管理手段

[釋解] 本條是確保安全生產(chǎn)基本義務(wù)的規(guī)定。

一、安全生產(chǎn)責(zé)任制度是指星級(jí)飯店根據(jù)有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，結(jié)合星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，具體規(guī)定本單位的安全生產(chǎn)管理和具體負(fù)責(zé)人員的規(guī)章制度。 二、根據(jù)《北京市安全生產(chǎn)條例》第十二條規(guī)定，星級(jí)飯店應(yīng)具備的安全生產(chǎn)條件是： （一）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)備、設(shè)施應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)安全生產(chǎn)法律、法規(guī)的規(guī)定和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求； （二）建立健全安全生產(chǎn)責(zé)任制，制定安全生產(chǎn)規(guī)章制度和相關(guān)操作規(guī)程； （三）依法設(shè)置安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)或者配備安全生產(chǎn)管理人員； （四）為從業(yè)人員配備符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的勞動(dòng)防護(hù)用品； （五）主要負(fù)責(zé)人和安全生產(chǎn)管理人員具備與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相適應(yīng)的安全生產(chǎn)知識(shí)和管理能力； （六）從業(yè)人員經(jīng)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)合格。

特種作業(yè)人員按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，經(jīng)專門的特種作業(yè)培訓(xùn)，取得特種作業(yè)操作資格證書(shū)； （七）法律、法規(guī)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他安全生產(chǎn)條件。 根據(jù)《北京市安全生產(chǎn)條例》第三十五條的規(guī)定，星級(jí)飯店還應(yīng)具備的安全生產(chǎn)條件是： （一）在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)置明顯的安全出口和符合疏散要求的疏散通道，并確保暢通； （二）在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所配備應(yīng)急廣播和指揮系統(tǒng)、應(yīng)急照明設(shè)施、消防器材，并確保完好、有效； （三）制定可靠的安全措施和生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案，配備應(yīng)急救援人員； （四）有關(guān)負(fù)責(zé)人能夠熟練使用應(yīng)急廣播和指揮系統(tǒng)，掌握應(yīng)急救援預(yù)案的全部?jī)?nèi)容； （五）從業(yè)人員能夠熟練使用消防器材，了解安全出口和疏散通道的位置以及本崗位的應(yīng)急救援職責(zé)； （六）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)際容納的人員不超過(guò)規(guī)定的容納人數(shù)。

以上條件，是星級(jí)飯店安全生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)達(dá)到的基本條件。 第七條 星級(jí)飯店從業(yè)人員超過(guò)300人的，應(yīng)當(dāng)設(shè)置安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)或者配備專職安全生產(chǎn)管理人員；從業(yè)人員在300人以下的，應(yīng)當(dāng)配備專職或者兼職的安全生產(chǎn)管理人員，或者委托具有國(guó)家規(guī)定的相關(guān)專業(yè)技術(shù)資格的工程技術(shù)人員提供安全生產(chǎn)管理服務(wù)。

[釋解] 本條是設(shè)置安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)和專兼職安全生產(chǎn)管理人員的規(guī)定 安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)是指星級(jí)飯店負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理的內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)，其工作人員都是專職安全生產(chǎn)管理人員。安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)組織落實(shí)國(guó)家有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)，組織星級(jí)飯店內(nèi)部安全生產(chǎn)活動(dòng)，負(fù)責(zé)日常安全檢查，及時(shí)督促本單位事故隱患整改工作，監(jiān)督安全生產(chǎn)責(zé)任制的落實(shí)等。

安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)是星級(jí)飯店主要負(fù)責(zé)人安全生產(chǎn)工作的助手，是星級(jí)飯店安全生產(chǎn)的重要組織保證。 星級(jí)飯店從業(yè)人員300人以上的，必須設(shè)置安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)或者配備專職安全生產(chǎn)管理人員。

從業(yè)人員在300人以下的，應(yīng)當(dāng)配備專職或者兼職安全生產(chǎn)管理人員來(lái)負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)工作。也可以委托具有國(guó)家規(guī)定的相關(guān)專業(yè)技術(shù)資格的工程技術(shù)人員提供安全生產(chǎn)管理或技術(shù)服務(wù)。

應(yīng)當(dāng)說(shuō)明的是，星級(jí)飯店委托具有相關(guān)專業(yè)技術(shù)資格的工程技術(shù)人員提供安全生產(chǎn)管理服務(wù)后，保證安全生產(chǎn)的責(zé)任仍由星級(jí)飯店承擔(dān)。 安全生產(chǎn)管理人員是指所有從事安全生產(chǎn)管理人員的總稱，既包括安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人，也包括星級(jí)飯店主管安全生產(chǎn)的負(fù)責(zé)人；既指專職的安全生產(chǎn)管理人員，也指兼職的安全生產(chǎn)管理人員。

作為一名安全生產(chǎn)管理人員，必須具備與星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相適應(yīng)的安全知識(shí)和管理能力。 具有國(guó)家規(guī)定的相關(guān)專業(yè)技術(shù)資格的工程技術(shù)人員是指飯店以外的，具有相關(guān)安全生產(chǎn)方面的專業(yè)技術(shù)，并經(jīng)有關(guān)部門考核合格，取得專業(yè)技術(shù)資格的人員，這類人員可以接受星級(jí)飯店的委托，提供安全生產(chǎn)管理服務(wù)。

第八條 星級(jí)飯店應(yīng)當(dāng)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)。未經(jīng)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)合格的從業(yè)人員，不得上崗作業(yè)。

星級(jí)飯店應(yīng)當(dāng)對(duì)教育和培訓(xùn)的情況進(jìn)行記錄，記錄至少保存2年。 [釋解] 本條是對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的規(guī)定。

制定本條的目的是為了從制度上保證每個(gè)從業(yè)人員接受安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，了解安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)，具有在本職崗位進(jìn)行安全生產(chǎn)操作的知識(shí)和能力。 對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，是星級(jí)飯店的法定義務(wù)，也是貫徹落實(shí)“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”方針的必然要求，更是關(guān)系到從業(yè)人員生命安全的大事。

禁止未經(jīng)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的從業(yè)人員上崗作業(yè)，是“防患于未然”的重要措施，也是對(duì)人民群眾生命財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)的重要體現(xiàn)。 星級(jí)飯店必須重視對(duì)從業(yè)人員的安全教育和培訓(xùn)，確保教育和培訓(xùn)效果，不能搞形式，走過(guò)場(chǎng)。

為了便于監(jiān)督檢查，本條規(guī)定“星級(jí)飯店應(yīng)當(dāng)對(duì)教育和培訓(xùn)的情況進(jìn)行記錄，記錄至少保存2年。”以備檢查。

第九條 星級(jí)飯店的特種作業(yè)人員應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓(xùn)，取得特種作業(yè)操作資格證書(shū)，方可上崗作業(yè)。 [釋解] 本條是對(duì)特種作業(yè)人員持證上崗的規(guī)定 特種作業(yè)人員是指其作業(yè)的場(chǎng)所、操作的設(shè)備、操作內(nèi)容具有較大的危險(xiǎn)性，容易發(fā)生傷亡事故，或者容易對(duì)操作者本人、他人以及周圍設(shè)施的安全造成重大危害的作業(yè)人員。

如：電工、焊工、電梯工、鍋爐工、制冷操作等人員。由于特種作業(yè)。