我們是經營餐飲的，由于廚房工作人員未安規定操作導致熱油燙傷，這個責任由誰承擔？工作人員在熬制熱油時，不在場到一旁根其他人員聊天，當記起鍋里還在熬油時，鍋里熱油已經燃燒，在燃燒時沒有用鍋蓋去蓋鍋，而是把鍋端在地面時燃燒熱油四處賤撒，導致燃燒熱油把工作人員燙傷，同時，燒毀大量食材，停業至今無法正常經營。燙傷后店主立即送至到一家有名的燙傷私人醫生著了包扎，要求他不能用水洗，不能輸液，不然會留疤，可工作人員兒子要求住院，現已住院4天病情還未好。請問這個責任由誰來承擔。幫朋友咨詢下，請回復，謝謝。