1.有關北京餐廳的法律

A1 前提條件 A1.1 嚴格遵守國家有關環保、節能、衛生、防疫、食品、消防、規劃等法律法規，各項證照齊全合格。

A1.2 飯店最高管理者必須任命專人（綠色代表）負責本企業的創建綠色飯店任務，飯店有綠色工作計劃，明確環境目標和行動措施，健全有關公共安全、食品安全、節能降耗、環保的規章制度，并且不斷更新和發展，飯店管理者定期檢查目標的實現情況及規章制度的執行情況。 A1.3 飯店有關于公共安全、食品安全、環境保護的培訓計劃，全員參與，提高員工安全和環保意識；分管創建綠色飯店工作的負責人必須參加有關安全、環境問題的培訓和教育。

A1.4 客人活動區域以告示、宣傳牌等形式鼓勵并引導顧客進行綠色消費，使顧客關心綠色行動。飯店被授予“綠色飯店”后，必須把牌匾置于醒目處。

A1.5 有建立綠色飯店的相關文件檔案。 A2 節約用水 A2.1 積極引入新型節水設備，采取多種節水措施，加強水資源的回收利用。

A2.2 飯店用水總量每月至少登記一次，廁所水廂每次沖水量、水龍頭每分鐘水的流量、浴池水龍頭的水流量、小便池的用水量、洗碗機的用水量等有明確的標準并執行。 A2.3 飯店的水消耗主要來源客房、廚房清潔和餐具清洗。

各主要部門要有用水的定額標準和責任制。 A2.4 飯店用水消耗每月至少監測一次，建立水計量系統，并對用水狀況進行記錄、分析。

A2.5 嚴格禁止水龍頭漏水。 A3 能源管理 A3.1 飯店要有能源管理體系報告，每年至少做一次電平衡監測，各主要部門有電、煤（油）能耗定額和責任制。

A3.2 通風、制冷和供暖設備應強化日常維護及清潔管理，并配有監控系統，對冷柜、窗戶的密封情況每年都要檢查，并寫出檢查報告。 A3.3 健全飯店的能源使用計量系統。

A3.4 積極采用節能新技術，有條件的企業應使用可再利用的能源（太陽能供熱裝置、地熱等）系統。 A4 環境保護 A4.1 飯店污水排污、鍋爐煙塵排放、廢熱氣排放、廚房大氣污染物排放、噪音控制達到國家有關標準。

A4.2 洗浴與洗滌用品不能含磷，使用和用量正確，對于環境的影響降到最低。 A4.3 冰箱、空調、冷水機組等積極采用環保型設備用品。

A4.4 室內綠化與環境相協調，無裝飾裝修污染，空氣質量符合國家標準。 A4.5 室外可綠化地的綠化覆蓋率達到100%。

A5 垃圾管理 A5.1 飯店要通過垃圾分類、回收利用和減少垃圾數量等方式進行控制和管理。 A5.2 飯店建立垃圾分類收集設備以便回收利用，員工能將垃圾按照細化的標準分類。

A5.3 對顧客做好分類處理垃圾的宣傳。 A5.4 對廢電池等危險廢棄物有專用存放點。

A6 綠色客房 A6.1 有無煙客房樓層（無煙小樓）。 A6.2 房間的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品和毛巾、枕套、床單、浴衣等客用棉織品，按顧客意愿更換，減少洗滌次數。

A6.3 改變（使用可降解的材料）、簡化或取消客房內生活、衛浴用品用的包裝。 A6.4 放置對人體有益的綠色植物。

A6.5 供應潔凈的飲用水。 A6.6 客房采光充足，有良好的新風系統，封閉狀態下室內無異味、無噪音，各項污染物及有害氣體檢測均符合國家標準. A7 綠色餐飲 A7.1 餐廳有無煙區，設有無煙標志。

A7.2 餐廳內有良好的通風系統，無油煙味。 A7.3 保證出售檢疫合格的肉食品，嚴格蔬菜、果品等原材料的進貨渠道，確保食品安全。

在大廳顯著位置設置外購原料告示牌，標明主要原料的品名、供應商、電話、質檢狀態、進貨時間、保質期、原產地等內容。 A7.4 積極采用綠色食品、有機食品和無害蔬菜。

A7.5 不出售國家禁止銷售的野生保護動物。 A7.6 制訂綠色服務規范，倡導綠色消費，提供剩余食品打包服務、存酒等服務。

A7.7 不使用一次性發泡塑料餐具、一次性木制筷子，積極減少使用一次性毛巾。 A7.8 餐廳內有男女分用衛生間，潔凈無異味，衛生間面積及廁位與餐廳面積成恰當比例，衛生間各項用品齊全并符合環保要求。

A8 綠色管理 A8.1 飯店應建立有效的環境管理體系。 A8.2 飯店應建立積極有效的公共安全和食品安全的預防、管理體系。

A8.3 飯店應建立采購人員和供應商監控體系，盡量選用綠色食品和環保產品。 A8.4 飯店積極采用綠色設計。

A8.5 飯店的綠色行動受到社會的積極贊同，顧客對飯店的綜合滿意率達到80%以上。

2.有關北京餐廳的法律

A1 前提條件 A1.1 嚴格遵守國家有關環保、節能、衛生、防疫、食品、消防、規劃等法律法規，各項證照齊全合格。

A1.2 飯店最高管理者必須任命專人（綠色代表）負責本企業的創建綠色飯店任務，飯店有綠色工作計劃，明確環境目標和行動措施，健全有關公共安全、食品安全、節能降耗、環保的規章制度，并且不斷更新和發展，飯店管理者定期檢查目標的實現情況及規章制度的執行情況。 A1.3 飯店有關于公共安全、食品安全、環境保護的培訓計劃，全員參與，提高員工安全和環保意識；分管創建綠色飯店工作的負責人必須參加有關安全、環境問題的培訓和教育。

A1.4 客人活動區域以告示、宣傳牌等形式鼓勵并引導顧客進行綠色消費，使顧客關心綠色行動。飯店被授予“綠色飯店”后，必須把牌匾置于醒目處。

A1.5 有建立綠色飯店的相關文件檔案。 A2 節約用水 A2.1 積極引入新型節水設備，采取多種節水措施，加強水資源的回收利用。

A2.2 飯店用水總量每月至少登記一次，廁所水廂每次沖水量、水龍頭每分鐘水的流量、浴池水龍頭的水流量、小便池的用水量、洗碗機的用水量等有明確的標準并執行。 A2.3 飯店的水消耗主要來源客房、廚房清潔和餐具清洗。

各主要部門要有用水的定額標準和責任制。 A2.4 飯店用水消耗每月至少監測一次，建立水計量系統，并對用水狀況進行記錄、分析。

A2.5 嚴格禁止水龍頭漏水。 A3 能源管理 A3.1 飯店要有能源管理體系報告，每年至少做一次電平衡監測，各主要部門有電、煤（油）能耗定額和責任制。

A3.2 通風、制冷和供暖設備應強化日常維護及清潔管理，并配有監控系統，對冷柜、窗戶的密封情況每年都要檢查，并寫出檢查報告。 A3.3 健全飯店的能源使用計量系統。

A3.4 積極采用節能新技術，有條件的企業應使用可再利用的能源（太陽能供熱裝置、地熱等）系統。 A4 環境保護 A4.1 飯店污水排污、鍋爐煙塵排放、廢熱氣排放、廚房大氣污染物排放、噪音控制達到國家有關標準。

A4.2 洗浴與洗滌用品不能含磷，使用和用量正確，對于環境的影響降到最低。 A4.3 冰箱、空調、冷水機組等積極采用環保型設備用品。

A4.4 室內綠化與環境相協調，無裝飾裝修污染，空氣質量符合國家標準。 A4.5 室外可綠化地的綠化覆蓋率達到100%。

A5 垃圾管理 A5.1 飯店要通過垃圾分類、回收利用和減少垃圾數量等方式進行控制和管理。 A5.2 飯店建立垃圾分類收集設備以便回收利用，員工能將垃圾按照細化的標準分類。

A5.3 對顧客做好分類處理垃圾的宣傳。 A5.4 對廢電池等危險廢棄物有專用存放點。

A6 綠色客房 A6.1 有無煙客房樓層（無煙小樓）。 A6.2 房間的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品和毛巾、枕套、床單、浴衣等客用棉織品，按顧客意愿更換，減少洗滌次數。

A6.3 改變（使用可降解的材料）、簡化或取消客房內生活、衛浴用品用的包裝。 A6.4 放置對人體有益的綠色植物。

A6.5 供應潔凈的飲用水。 A6.6 客房采光充足，有良好的新風系統，封閉狀態下室內無異味、無噪音，各項污染物及有害氣體檢測均符合國家標準. A7 綠色餐飲 A7.1 餐廳有無煙區，設有無煙標志。

A7.2 餐廳內有良好的通風系統，無油煙味。 A7.3 保證出售檢疫合格的肉食品，嚴格蔬菜、果品等原材料的進貨渠道，確保食品安全。

在大廳顯著位置設置外購原料告示牌，標明主要原料的品名、供應商、電話、質檢狀態、進貨時間、保質期、原產地等內容。 A7.4 積極采用綠色食品、有機食品和無害蔬菜。

A7.5 不出售國家禁止銷售的野生保護動物。 A7.6 制訂綠色服務規范，倡導綠色消費，提供剩余食品打包服務、存酒等服務。

A7.7 不使用一次性發泡塑料餐具、一次性木制筷子，積極減少使用一次性毛巾。 A7.8 餐廳內有男女分用衛生間，潔凈無異味，衛生間面積及廁位與餐廳面積成恰當比例，衛生間各項用品齊全并符合環保要求。

A8 綠色管理 A8.1 飯店應建立有效的環境管理體系。 A8.2 飯店應建立積極有效的公共安全和食品安全的預防、管理體系。

A8.3 飯店應建立采購人員和供應商監控體系，盡量選用綠色食品和環保產品。 A8.4 飯店積極采用綠色設計。

A8.5 飯店的綠色行動受到社會的積極贊同，顧客對飯店的綜合滿意率達到80%以上。

3.尋求網友提供北京市餐飲行業相關法規

按要求認真填報《北京市“守信企業”年度公示申請書》參加考核、環境衛生與設施以及食品加工過程均符合食品安全標準；

4、冷葷及面點操作間要設有預進間，使用企業自行制訂的合同文本的，不得采用不公平格式條款，增加消費者責任，減免自身義務的行為；

6、能自覺執行法院及仲裁機構依法做出的判（裁）決；

5;

2、完善合同管理制度；有規范完整的合同臺帳、法規的規定；

4、商品和服務價格等符合《中華人民共和國價格法》及管理部門的相關規定；

9、企業嚴格執行國家規定的勞動用工制度，勞動合同規范；

6，在努力提高企業全面管理水平上下功夫、未達到絕對指標一票否決”原則。

二、申報條件

1、依法設立滿兩年；

2、年檢通過A級，企業各部位制度健全、檔案，能及時、準確地提供統計數據和有關資料；

4;

8、企業效益良好，無經營性虧損（絕對指標）；

3，有貸款的企業能按約定期限支付貸款及利息、法規的規定，特制定本標準。

一、受理、有健全的合同管理機構和管理人員，冷葷間要設有能夠開合的食品輸入窗口、有完善的法定代表人授權委托制度，企業和法定代表人（負責人）在《北京市企業信用信息系統》中無不良行為警示記錄北京市飲食行業“守信企業”公示標準

為提高餐飲企業信用意識和管理水平，根據北京市工商行政管理局《關于深入開展“守信企業”公示活動的通知》精神，結合我市餐飲企業實際情況、企業法定代表人個人信用良好，按時兌現勞動報酬，按照國家規定、建立企業內部的法律、合法。積極使用合同示范文本、法規學習制度，提高全體員工的信用管理意識；

（二）、企業能夠認真執行《餐飲業食品安全達標單位標準》。

1、嚴格執行國家相關法律、積極參加協會舉辦的各種專業培訓，廚房與餐廳比例符合要求、企業能夠積極受理和解決消費者提出的問題、出售的菜點、依法訂立、履行，妥善處理消費者投訴。

（六）；

6;

4，做好職工的相關權益保護工作、食品采購和儲存，并有較好的社會信譽，能夠認真執行洗消流程，保證餐具定位存放、變更、終止合同，應該嚴格遵守國家標準、行業標準和企業標準；

2、有嚴格、規范的質量管理制度、健全完善的質量管理機制，保證菜點質量穩定；

6、企業無欺騙客戶或欺詐消費者及侵害消費者權益的行為，所有出售的菜品、商品明碼標價，身體健康證、推薦原則

受理、推薦“守信企業”遵循“企業自愿參加，協會堅持標準。

1;

5，直接對外簽訂合同的人員均經過培訓后上崗，要盡量使用非手動式龍頭、服務質量，質量信用良好、企業無違法失信行為，按期繳納公告費用。

三、“守信企業”標準

（一）、企業重視商業信譽和信用管理工作，有較高的信用意識和管理水平。

1、有符合本企業特點的、完善的信用制度，有健全的信用管理機構和工作人員，并有企業領導主管信用管理工作、企業無不正當競爭行為，廣告宣傳符合法律、企業依法納稅；

7、企業銀行信用良好、建筑與布局合理；

3;

2;

2;

5;

3，企業對消費者能夠做到信守承諾，不搞虛假廣告和宣傳，有健全的衛生管理制度；

2、企業生產銷售的菜品，保證餐具使用有效。

（三）企業在訂立合同中要符合法律；

3，合理使用藥物，配比符合要求、企業法定代表人和主要負責人的個人信用良好，在《北京市企業信用信息系統》中無不良行為警示記錄（絕對指標）；

3，有相應的崗位培訓證、上崗人員必須做到規范化服務、經濟效益良好，無經營性虧損，履行合同中遵守誠實信用原則，注重質量，嚴格考核。

（五）企業在經營活動中遵紀守法，在信用信息系統中無不良行為記錄（絕對指標）、食品消毒設備設施完善，洗消人員個人衛生符合衛生標準，經營信用良好。

1、企業在《北京市企業信用信息系統》中無不良行為警示記錄（絕對指標）。

1、除不可抗力和對方違約，以及經過雙方協商變更解除合同外，合同履約率達到100%;

5、合同文本規范。

（四）企業重視菜品，有突發事件預案

4.北京市食品安全條例的內容有哪些呢

第一條 為了規范食品生產經營行為，明確食品安全責任，加強食品安全管理，保障公眾身體健康和生命安全，根據有關法律、行政法規，結合本市實際情況，制定本條例。

第二條 本條例適用于本市行政區域內的食品生產經營和食品安全監督管理等活動。 第三條 食品生產經營者應當依照有關食品安全法律、法規以及食品安全標準從事生產經營活動，對其生產經營食品的安全負責，不得生產經營危害公眾身體健康和生命安全的食品。

第四條 市和區、縣人民政府對本行政區域內的食品安全監督管理負總責，統一領導本行政區域內的食品安全監督管理工作，協調解決食品安全工作中的重大問題；建立食品安全監督管理工作責任制，將食品安全監督管理納入政府工作考核目標。 鄉鎮人民政府和街道辦事處對本區域內的食品安全負屬地管理責任，協調有關部門的派出機構，做好食品安全日常管理。

第五條 市和區、縣人民政府設立食品安全監督協調機構，負責食品安全綜合監督管理、組織協調工作。 農業、林業、質量技術監督、工商行政管理、衛生、商務、藥品監督、公安等負有食品安全監督管理責任的部門和出入境檢驗檢疫機構（以下統稱食品安全監督管理部門），按照各自職責依法實施食品安全監督管理，并做好食品安全指導工作。

教育、建設、旅游等政府有關部門應當按照各自職責，做好相關行業或者領域的食品安全管理和指導工作。 第六條 本市建立食品安全風險分析制度、市場準入制度和可追溯制度，對食品安全風險和危害實施全過程預防和控制。

第七條 本市食品行業組織應當建立健全行業自律制度，規范和指導會員生產經營行為，推動行業誠信建設，參與食品安全相關法律法規、產業政策、食品安全標準的研究和制定。 第八條 本市鼓勵學校、新聞媒體、社會團體、基層群眾性自治組織開展食品安全知識和食品安全法律的宣傳、普及工作，倡導健康的飲食方式，增強公民的食品安全意識和自我保護能力。

本市鼓勵開展與食品安全有關的基礎研究及應用研究；鼓勵和支持食品生產經營者為提高食品安全水平采用先進技術和管理規范。 第九條 任何組織或者個人有權檢舉、控告違反食品安全法律、法規的行為；有權對食品安全監督管理工作提出意見和建議。

市和區、縣人民政府對在食品安全工作中作出顯著成績的組織和個人給予表彰和獎勵。 第二章 食品安全標準 第十條 在本市生產經營的食品，應當符合國家標準、行業標準和本市地方標準中與食品安全相關的強制性標準（以下統稱食品安全標準）。

本市鼓勵食品生產經營企業制定嚴于食品安全標準的企業標準。 第十一條 本市生產經營的食品，沒有食品安全標準而又需要在本市范圍內統一食品安全要求的，市質量技術監督部門應當會同有關部門及時制定食品安全地方標準。

食品安全地方標準的內容包括： （一）食品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、污染物質以及其他危害人體健康的物質的限量規定； （二）專供嬰幼兒的主輔食品等特殊膳食用食品的營養成份要求； （三）對食品標簽等食品安全與營養的標識、說明的要求； （四）與食品安全有關的質量要求； （五）食品生產經營過程的衛生要求； （六）其他需要制定為食品安全標準的內容。 第十二條 食品安全監督協調機構和監督管理部門在監督管理過程中發現地方標準缺失、標準滯后，認為亟需制定或者修訂標準的，應當及時向市質量技術監督部門提出制定或者修訂標準的要求；市質量技術監督部門應當會同有關部門及時制定或者修訂食品安全地方標準。

第十三條 本市食品安全地方標準應當根據保障食品安全的需要、風險評估結果以及本市經濟、社會和科學技術發展水平，參照相關食品安全國際標準進行修訂。 第十四條 制定、修訂的食品安全地方標準應當及時公布；公眾可以免費查閱。

第十五條 食品安全監督管理部門在查處案件過程中發現食品安全標準不一致的，應當及時向市食品安全監督協調機構報告。 市食品安全監督協調機構向市質量技術監督部門提出確定適用標準的要求，由市質量技術監督部門組織有關部門及專家進行評估，按照有利于公眾身體健康和生命安全的原則確定適用標準。

有關食品安全監督管理部門應當將食品安全標準沖突的情況通報原標準的制定單位或者批準發布部門。 第三章 食品生產經營 第十六條 本市依法對食品生產經營實行許可。

依照有關法律、法規規定應當取得行政許可的，組織或者個人取得行政許可后方可從事食品生產經營活動。 第十七條 食品生產經營者應當按照規定建立食品生產、加工、包裝、運輸、儲存、采購、銷售等生產經營記錄，如實記載食品的名稱、產地、生產者、供貨商、進貨日期、數量等信息。

食品生產經營者應當按照規定查驗供貨商的營業執照和相應的生產許可證、衛生許可證等許可證件，并保存復印件；對購進的食品應當按照規定索取食品質量檢驗證明、檢疫證明、銷售憑證等與食品安全有關的證明文件，并保存復印件。 生產經營記錄、食品相關許可證件和證明文件的復印件應當按照規定保存，保存期限至少2年。

第十八條 在本市生產、銷售的食用農產品應當符合國家和本市有。

5.《北京市餐飲經營單位安全生產規定》的適用主體是什么

《北京市餐飲經營單位安全生產規定》第2條規定： "本市行政區域內建筑面積在500平方米以上的餐飲經營 單位的安全生產，適用本規定；有關法律、法規、規章 對消防安全、特種設備安全另有規定的，適用其規定”。

這是對本規章的適用主體所做的規定。 《北京市餐飲經營單位安全生產規定》并不是對北京 市行政區劃內所有的餐飲經營單位進行管理，他只對 "建筑面積在500平方米以上的”餐飲經營單位進行管 理。

一般而言，法律上所講的"以上''是包括本數在內 的，所以，建筑面積恰好500平方米的餐飲經營單位也 應該遵守本規章的規定。 至于為什么只對500 上的餐飲經營單位進行管理，這是因為北京市的餐館、飯店、酒店、小吃店成千上萬，有規模大的，也有十幾 平方米的小餐館，如果都按照此規定進行管理難度很大， 有的小餐館硬件設施經過努力也難以達到。

營業面積較 大的500平方米以上的餐館營業面積大、人員流量大、人員密度大，發生群死群傷生產安全事故后的損失也大， 因此，作為餐飲行業安全生產的管理對象納入規章適用 范圍。 。

6.與餐飲業有關的法律法規

1、《中華人民共和國食品安全法》2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過。

2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂。根據2018年12月29日第十三屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議《關于修改〈中華人民共和國產品質量法〉等五部法律的決定》修正。

《中華人民共和國食品安全法》是中國全國人民代表大會常務委員會批準的中國國家法律文件。2、《中華人民共和國食品安全法實施條例 》中華人民共和國食品安全法實施條例，2009年07月20日發布。

國務院關于修改部分行政法規的決定（2016）,2016年02月06日發布。中華人民共和國食品安全法實施條例（2016修訂），2016年02月06日發布。

3、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》 已于2010年2月8日經衛生部部務會議審議通過，現予以發布，自2010年5月1日施行。此管理辦法共由六章組成，每章若干條例，達到監督管理餐飲服務行業的目的。

4、《餐飲服務許可管理辦法》《餐飲服務許可管理辦法》是據國家食品藥品監督管理局網站消息，根據《食品安全法》和《食品安全法實施條例》制定的。5、《餐飲服務食品安全操作規范》內容涉及餐飲服務場所、食品處理、清潔操作、餐用具保潔以及外賣配送等餐飲服務各個環節的標準和基本規范。

6、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》為規范餐飲服務食品采購索證索票，依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》，認真總結《餐飲業食品索證管理規定》實施情況的基礎上，國家食品藥品監督管理局制定了《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》。7、《食（飲）具消毒衛生標準》本標準規定了食（飲）具消毒的感官指標、理化指標、細菌指標、采樣方法及衛生管理規范。

本標準適用于賓館、飯店、餐廳、食堂等飲食企業的食（飲）具，也適用于個體攤點的食（飲）具。8、《生活飲用水衛生標準》生活飲用水衛生標準是從保護人群身體健康和保證人類生活質量出發，對飲用水中與人群健康的各種因素（物理、化學和生物），以法律形式作的量值規定，以及為實現量值所作的有關行為規范的規定，經國家有關部門批準，以一定形式發布的法定衛生標準。

9、《食品安全法》本規范規定了餐飲業選址及環境、加工經營場所、餐飲具與工具設備、衛生管理、原輔料、加工操作等方面的基本衛生要求和管理準則。本標準適用于餐飲服務提供者，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂等。

參考資料來源：百度百科-中華人民共和國食品安全法實施條例參考資料來源：百度百科-食（飲）具消毒衛生標準參考資料來源：百度百科-中華人民共和國食品安全法參考資料來源：百度百科-餐飲服務食品安全監督管理辦法。

7.北京市食品安全條例的介紹

《北京市食品安全條例》經2007年11月30日北京市十二屆人大常委會第40次會議通過，2012年12月27日北京市十三屆人大常委會第37次會議修訂，2012年12月27日北京市人民代表大會常務委員會公告第28號公布。該《條例》分總則、市場準入、食品生產經營、食用農產品、食品安全保障、法律責任、附則7章76條，自2013年4月1日起施行。1996年5月30日北京市十屆人大常委會第27次會議通過的《北京市實施〈中華人民共和國食品衛生法〉辦法》予以廢止。