答：根據《稅收征收管理法》第六十三條規定，納稅人偽造、變造、隱匿、擅自銷毀賬簿、記賬憑證，或者在賬簿上多列支出或者不列、少列收入，或者經稅務機關通知申報而拒不申報或者進行虛假的納稅申報，不繳或者少繳應納稅款的，是偷稅。對納稅人偷稅的，由稅務機關追繳其不繳或者少繳的稅款、滯納金，并處不繳或者少繳的稅款百分之五十以上五倍以下的罰款;構成犯罪的，依法追究刑事責任。

《發票管理辦法》第二十二條第一款規定，開具發票應當按照規定的時限、順序、欄目，全部聯次一次性如實開具，并加蓋發票專用章。

因此，企業在執行合同時有可能會變更合同單價及采購數量，應該及時補充合同內容，只要沒有采取上述手段少列收入的情形，不屬于偷稅。同時企業應按與客戶實際采購數量和單位如實開具發票。