可以。

傳統(tǒng)老字號在合資、合并、轉讓時，應通過無形資產評估作價參股和注冊商標等手段將它利用或保護起來。切不可將其老字號輕易拋棄，讓無形資產白白流失。

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張三芝麻糕遭遇傳承難題

又一家百年老字號或將易主。8月25日，仁壽縣張三芝麻糕食品有限公司公告稱，其100%股權以拍賣方式公開轉讓，參考價4000萬元。

“張三芝麻糕”為四川知名老字號，創(chuàng)始于清末民初，迄今已有超過100年的歷史，發(fā)家于四川仁壽縣，營銷網點遍布全川。作為四川名優(yōu)土特產，近年來張三芝麻糕市場穩(wěn)定，年均產值在3000萬元左右。

百年老字號4000萬元轉讓

據四川眉山鼎鑫拍賣有限公司負責人介紹，此次拍賣張三芝麻糕100%股權，包括其工廠用地、房屋建筑、機器設備、核桃種植基地等有形資產，以及注冊商標、產品秘方等無形資產，目前報出的參考價為4000萬元。

公開資料顯示，張三芝麻糕是非物質文化遺產“仁壽芝麻糕”的嫡系傳承者，其歷史可追溯到清末民初，創(chuàng)始人張*云老先生創(chuàng)建“自林商號”，專注于芝麻糕制作與新品種研發(fā)，技藝精湛遠近聞名，漸漸樹立了“張氏”的金字招牌。20世紀初，張氏芝麻糕行銷全國，時稱“天府一絕”。

新中國成立后，張氏后人長期探索，繼承和發(fā)揚了傳統(tǒng)制作工藝，在保持色、香、味傳統(tǒng)制作技藝的基礎上，不斷推陳出新，形成了獨具特色的風格。

公司董事長稱因病無力經營

在武侯祠附近的張三芝麻糕專賣店，是許多成都市民的美好記憶。黑芝麻糕、桃仁芝麻糕、花生芝麻糕等數十種品種可供選擇，廣受歡迎。即使對于許多外地游客來說，張三芝麻糕也并不陌生，營銷網點遍布全川，峨眉山、九寨溝、青城山等旅游景區(qū)也隨處可見其身影。

百年老字號張三芝麻糕為何要拍賣?此番拍賣之后，其命運將發(fā)生怎樣的改變?成都商報記者日前電話采訪了公司法人代表、董事長張*輝。其稱，公司拍賣轉讓是無奈之舉，并非經營不善，而是自己身體不好，已經無心、無力經營，所以決定將其轉讓。張*輝透露，自己近期還將做一次大手術。記者從交流中也發(fā)現，張*輝確實因病導致說話吃力。

公司高管李女士也向記者證實，公司生產、經營一切正常，希望這個百年老字號能有一個好歸宿。

家族企業(yè)遭遇傳承難題

也有知情人士透露，張三芝麻糕一直是傳統(tǒng)的家族式企業(yè)，管理模式、營銷策略等距現代化企業(yè)有不小差距，導致企業(yè)發(fā)展面臨一定瓶頸。成都商報記者發(fā)現，在面對快時尚和網絡電商平臺的沖擊時，老字號張三芝麻糕的生意也搭上了網絡電商的快車，在淘寶、京-東、1號店等電商平臺上，都有張三芝麻糕在公開銷售，不過銷量一般。而同為四川百年老字號的“黃老五花生酥”銷量驚人，每個產品都是幾千甚至上萬筆成交。

同時，張三芝麻糕和許多傳統(tǒng)的老字號家族企業(yè)一樣，還遭遇了傳承難題。上述知情人士稱，公司董事長張*輝作為第四代傳人，曾經想過繼續(xù)讓自己的兒子接手企業(yè)，但最終放棄了。對此說法，張*輝承認，一是兒子大學畢業(yè)沒多久，還太年輕;二是兒子有自己的打算，對“子承父業(yè)”繼續(xù)做芝麻糕興趣不大。

另據了解，對于“張三芝麻糕”這家百年老字號企業(yè)的拍賣轉讓，當地政府有關部門十分重視，也與企業(yè)主動進行了溝通，希望這塊金字招牌能夠留在仁壽，繼續(xù)發(fā)揚光大。