本人于2022年9月至2023年2月在愛曼尼中西餐廳單位從事吧員工作，底薪2500元，加班費，辦卡提成，店長自己都不清楚是多少。自2022年10月開始愛曼尼中西餐廳單位拖欠工資，目前拖欠本人2023年1月至2023年2月的工資，共計3500元。期間沒有簽訂勞動合同，未繳納社保，工資沒有按時發放過，都是給老板要，她給個幾百，并且沒有給過工資條。已申請勞動仲裁，所有證據已提交，開庭當天，對方未到庭。現要求我這邊證明上班第一天的時間。紙質考勤表在老板辦公室，監控也是在店里那邊的。老板給店內人員封口了，目前，取證困難。請您幫我想想辦法。