產品的保質期是產品在正常條件下的質量保證期限。《產品質量法》規定，產品的保質期由生產者提供，標注在限時使用的產品上，在保質期內產品的生產企業對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責，銷售者可以放心銷售，消費者可以安全使用。

保存日期是指產品的最長保存期限，超過保存日期的產品失去了原產品的特征和特性，喪失了產品原有的使用價值，從這個意義上說，保存日期的最后一天也稱為產品的失效日期。

《產品質量法》規定，銷售者不得銷售失效、變質的產品。

產品的保質期不同于保存期，對同一產品，其保存期應當長于保質期。另外，對超過保質期的產品，并不一定意味著產品質量絕對不能保證了，只能說，超過保質期的產品，其質量不能保證達到原產品標準或明示的質量條件。對超過保質期的產品，可以通過質量檢驗，確定其質量，特別是安全性能指標。如產品沒有失效、變質而具有使用價值的，可以明示降價銷售。但產品一旦超過了保存期就絕對不能銷售了。所以消費者不要去購買超過保存期的產品，以防造成傷害。