延期審理是指人民法院在已通知當事人、其他訴訟參與人和公告開庭審理日期后，或者在開庭時，由于出現法定原因，而另定日期對案件進行審理的制度。民事訴訟開庭后延遲的，一般不能超過兩次，每次延遲時間不能超過一個月。延期審理只能發生在開庭審理階段，延期的時間不計算在審理期限內。【法律依據】《民事訴訟法》第一百四十六條，有下列情形之一的，可以延期開庭審理：（一）必須到庭的當事人和其他訴訟參與人有正當理由沒有到庭的；（二）當事人臨時提出回避申請的；（三）需要通知新的證人到庭，調取新的證據，重新鑒定、勘驗，或者需要補充調查的；（四）其他應當延期的情形。