營養費根據受害人傷殘情況參照醫療機構的意見確定。由此，人民法院在審理人身損害賠償案件中，對營養費的確定，以兩者為依據，一是受害人的傷殘情況，二是參考醫療機構的意見。所謂“傷殘情況” 按照文義解釋，應當既包括一般傷害，也包括殘疾的情況。一般來說，應視受害人的受傷害的狀況和殘疾的具體情況，從其治療和康復的實際需要來確定。參照醫療機構的意見 ：在一些人身損害的場合，對于是否需要營養品進行輔助治療，不是普通人所能決定的，必須借助于專業人員的意見確定。關于營養費的具體給付標準，司法解釋并沒有明確規定。在審判實踐中，對醫療機構的營養證明意見，雙方當事人都沒有異議，且符合受害人的傷情及傷殘的需要，法院應予認定。對醫療機構的營養證明意見，當事人有異議的，由法官審查確定。如果仍不能確定，應由主張營養費的當事人申請司法鑒定。當事人如果不同意申請鑒定，應由其承擔不利的法律后果，即對營養費的主張不予支持。【法律依據】《最高人民法院關于審理人身損害賠償案件適用法律若干問題的解釋》第十一條，營養費根據受害人傷殘情況參照醫療機構的意見確定。