按照總局的《行政處罰案件違法所得認定辦法》：貨值金額的計算，已銷售的，應按照銷售價格計算，擺在貨架上待銷售、有明確的價格的，應該按標明的價格計算；未銷售即被查獲的庫存，按照購進價格計算。貨值是指以貨幣計算的生產、銷售等經營產品和貨物的總價值，《產品質量法》規定的貨值金額是指生產者、銷售者以及法律規定的其他責任主體，合法經營產品（貨物）的總價值。依照該法計算貨值金額時應注意：（1）違法生產、銷售、使用產品的貨值金額是違法生產、銷售、使用產品的單價與違法生產、銷售、使用產品數量的乘積；（2）違法生產、銷售、使用產品的單價，以違法者對產品（貨物）的標價（單價）計算；沒有標價的，按同類產品的市場價格計算；（3）違法生產、銷售、使用產品數量，包括已生產、銷售、使用的產品，也包括未出廠、未銷售、未使用的產品。 原問題：《如何認定計算食品生產經營違法所得》